重视舒适性
晚上是餐馆营业的重要时段，因此照明设计必须重视夜晚的灯光。由于顾客在餐馆的停留时间长，因此照明设计的思考方针除了营造舒适的印象外，也必须让店内的各个重点部位有所变化，呈现出让顾客看不腻的视觉效果。
从使用手法来看，若是使用嵌灯等灯具来照射桌面，以配光范围狭窄的器具较容易表现出空间张力，也较能营造出高端感等特殊印象。
不仅如此，照在桌面上的反射光也能柔和地照亮围绕在餐桌旁的顾客脸部，反之，如果使用配光范围广的嵌灯，则容易形成整体明亮的气氛，给人平价的感觉。
如果在气氛特殊的用餐环境中想要营造出亲密的气氛，则可以使用吊灯来照亮桌面。此时，必须是位置不会变动的固定式餐桌才行，将吊灯安装在固定餐桌上方600-800mm处，但若餐桌的位置会经常改变，吊灯的位置会无法一直对准桌面，反而会变得碍事，必须特别注意。
餐馆中不一定要使用整体照明，尤其是气氛沉稳的店家偏好较低的照度，只靠桌面、壁面、间接照明等的亮度就十分足够。此外，让各个照明灯具能够调光也很重要，白天调的稍亮，夜晚调的稍暗，就能配合时间变化呈现出更自然的气氛。
开放式厨房的呈现
开放式厨房能够让顾客享受视觉上的乐趣，达到如同戏剧一般的效果，因此照明容易被设计的比较亮，但如果亮度与店内照明相差过多，也会与店内用餐的气氛产生矛盾。
因此，就算对能够展现食材魅力的部分、或厨房内的展示、作业台的重点打光，厨房还是与餐馆的整体亮度保持一致比较好。
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